用料:
- 味噌 2大匙
- 鳕鱼 1 片
- 调味米酒 1大匙
- 米酒 20cc
- 水 400cc
做法:
- 1. 准备材料,使用酒水(米酒+水)将鱼肉去腥及洗净。
- 2. 将味噌及调味米酒混合搅拌均匀。
- 3. 将调配好的味噌抹在鳕鱼表面,併用保鲜膜封住,放入冰箱,腌渍一晚才会入味。
- 4. 将腌渍好的鳕鱼上的味噌先刮除,准备一张钖箔纸。
- 5. 烤箱预热180度C,将鳕鱼使用钖箔纸包覆。
- 6. 使用烤箱烘烤15分钟后取出,再将步骤4刮除的味噌涂抹在鳕鱼表面,再进烤箱烤5分钟上色。
- 7. 味噌鳕鱼咸度较高,食用时加一点白萝卜泥,味道会更佳。