豆豉鲜蚵的做法

做法：

• 1. 蚵仔用地瓜粉洗去污水及碎壳(轻轻的，勿抓破)。 充分沥干水份，用沥网冰冷藏1小时，确定沥干水。
• 2. 沾上地瓜粉，用滚水川烫熟，捞起沥干。
• 3. 锅热油热，蒜头、姜爆香入鲜蚵、蛋豆腐、黑豆豉拌炒。
• 4. 呛米酒，洒葱花拌炒熟盛盘。