用料：
- 牛奶 50克
- 即溶咖啡粉 10克
- 蛋黄 3个
- 砂糖A 20克
- 植物油 45克
- 蛋白 3个
- 砂糖B 50克
- 低筋面粉 70克
- 泡打粉 1/2小匙
做法：
- 1. 将牛奶放入微波炉中加热20秒后，加入即溶咖啡粉拌匀备用
- 2. 将蛋黄打散后，加入砂糖A，用打蛋器拌匀
- 3. 加入步骤1的咖啡液和植物油拌匀
- 4. 筛入低筋面粉和泡打粉，用橡皮刮刀拌匀
- 5. 制作蛋白霜。用搅拌机（或手持搅拌器）将蛋白打至粗泡后，分次加入砂糖B，以高速打至末稍有小弯勾的状态（约9分发）
- 6. 先将一半的蛋白霜放入步骤4拌好的面煳内，用搅拌头或打蛋器拌匀
- 7. 再加入剩馀一半的蛋白霜，用橡皮刮刀轻柔地拌合
- 8. 将步骤7拌好的面煳倒入中空的戚风蛋糕模中，再把烤模轻轻地摔两下，将内部空气挤出来，然后放入已预热170℃的烤箱中，烤30-35分钟
- 9. 出炉后，立刻悬空倒扣至完全冷却
- 10. 用小刀将烤模边缘和中间圆圈的部份划开，即可倒扣脱模