用料:
- 猪绞肉 400克
- 香菇 4-5朵
- 虾米 一把
- 芹菜末 适量
- 茼蒿 依个人喜好
- 水磨糯米粉 300克
- 水 约240克
- 酱油 一大匙
- 盐 一茶匙
- 糖 一茶匙
- 胡椒粉 少许
- 五香粉 少许
- 红葱头 7-8颗可用现成油葱酥替代
- 高汤 适量或用鸡汤块
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
做法:
- 1. 猪绞肉放入炒锅中炒香,依序放入酱油、糖、盐、胡椒粉、五香粉。
起锅放凉备用 - 2. 糯米粉加水揉成团。
如果感觉太湿就再加一些粉。 - 3. 取一块粉团约100公克放入滚水中煮熟,当作(粿粹)
取出再和粉团混和揉成团。 - 4. 依自己喜欢的大小包入内馅。
- 5. 高汤:??锅内放入二大匙油将香菇跟虾米爆香,放入高汤或鸡汤块,熬煮10分钟。??另起一锅干净的水,滚了之后放入汤圆煮到汤圆浮起之后捞起来放入高汤里再煮一下。??最后放入油葱酥和茼蒿跟芹菜末调味后洒些胡椒粉就完成啰!