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☆ 苦瓜越白越不苦;偏白(脆)适合凉拌;略黄(糯)适合红烧。☆ 夏日降火气第一名的食物,非苦瓜莫属,一次切一颗冰起来随餐取用。☆ 冰透的苦瓜,即使只放梅粉也好吃。☆ 处理苦瓜时,一定要将「籽」连同「瓜囊纤维」全部切除(口感粗糙且苦味重),只留最外层瓜肉。红烧时只需挖除籽。