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蚵仔芋头稀饭的做法

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  • 用料:

  • 白米  1杯
  • 去皮的芋头切块  4-6块
  • 卤肉切丁  150克
  • 芹菜末  1/4杯
  • 香菇泡软切丝  4-5朵
  • 干燥黄花菜  适量
  • 香菇粉  1茶匙
  • 高汤块  1块
  • 沙拉油  2汤匙
  • 葱花  2枝
  • 鲜蚵  适量
  • 葱未
  • 白胡椒粉  1茶匙
  • 太白粉  适量
  •  1茶匙

做法:

  • 1. 葱切细未,分葱花/葱白,干燥黄花菜泡水,打结;鲜蚵洗净沥干加入适量太白粉;芋头块切小块。
  • 2. 锅入油烧热以中火爆香葱白未、香菇丝起锅,免爆焦待用。
  • 3. 锅加漂洗过的白米翻炒后,加入芋头块翻炒2分钟。
  • 4. 锅入高汤块与淹过材料的水大火滚烹煮后以中火煮10分钟,煮熟米。
  • 5. 做法4煮10分钟后,加入卤肉丁、冻卤汁块、鲜蚵,再2分钟加泡软打结黄花菜、4分钟加葱花以香菇粉、盐拌均调味1分钟。
  • 6. 起锅时再拌入芹菜未、爆香葱未/香菇丝,撒上白胡椒粉拌匀即可。