用料:
- 白米 1杯
- 去皮的芋头切块 4-6块
- 卤肉切丁 150克
- 芹菜末 1/4杯
- 香菇泡软切丝 4-5朵
- 干燥黄花菜 适量
- 香菇粉 1茶匙
- 高汤块 1块
- 沙拉油 2汤匙
- 葱花 2枝
- 鲜蚵 适量
- 葱未
- 白胡椒粉 1茶匙
- 太白粉 适量
- 盐 1茶匙
做法:
- 1. 葱切细未,分葱花/葱白,干燥黄花菜泡水,打结;鲜蚵洗净沥干加入适量太白粉;芋头块切小块。
- 2. 锅入油烧热以中火爆香葱白未、香菇丝起锅,免爆焦待用。
- 3. 锅加漂洗过的白米翻炒后,加入芋头块翻炒2分钟。
- 4. 锅入高汤块与淹过材料的水大火滚烹煮后以中火煮10分钟,煮熟米。
- 5. 做法4煮10分钟后,加入卤肉丁、冻卤汁块、鲜蚵,再2分钟加泡软打结黄花菜、4分钟加葱花以香菇粉、盐拌均调味1分钟。
- 6. 起锅时再拌入芹菜未、爆香葱未/香菇丝,撒上白胡椒粉拌匀即可。