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500克面粉快速的做法

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  • 用料:

  • 卡美里亚高筋面粉  500g
  • 鸡蛋  70g
  • 全蛋蛋液  适量
  • 装饰用罗勒叶  适量
  • 肉松  适量
  •  280g
  • 特细白砂糖  30g
  • 液态油  30g
  •  2g
  • 速发酵母粉  6g
  • 大蒜  2支
  •  适量
  • 液态油  适量
  • 黑胡椒粉  适量

小贴士:

1、安安使用洽发的卡美里亚面粉,吸水力为面粉的70%,如您使用一般高筋面粉,水量请自己再做调整。

2、烤箱温度各家略有不同,请自己再做调整。

3、如果您因为任何因素,只想先做其中一款面包,主面团份量请除以二。

4、内馅可以改包自己喜欢吃的口味(像是芋泥、地瓜泥、高融点乳酪丁、蔓越梅干、葡萄干,欢迎安妮儿包绞肉。)

5、罗勒叶可以其它家中有的材料取代(例如:黑芝麻、白芝麻、杏仁角)。

6、鸡蛋大约需要两颗,打面团剩下的部份,正好用于面包入烤箱前的涂抺。

做法:

  • 1. 将主面团的所有材料丢进面包机,使用面包面团的功能,搅拌揉打、醒面、基发完成,共计约一小时20分钟。(请务必液态的先放,盐、糖请勿直接与酵母粉接触到)。
  • 2. 取基发完成的面团360公克,排气滚圆
  • 3. 桿成30公分的圆
  • 4. 将圆八等份,并于近圆周处放上肉松
  • 5. 由圆周往圆中心的方向卷
  • 6. 将收口藏在下方,两侧尖点搓一下(将更美)
  • 7. 将整型完成之面团置于烤盘,放进烤箱做二次发酵(约40度30分)
  • 8. 发酵至原来的两倍大完成,涂上全蛋液
  • 9. 洒上罗勒叶,以170度烤15分钟(烤箱别忘了先预热)
  • 10. 圆滚滚、胖嘟嘟,很可爱吧!
  • 11. 小巧又古锥的面包出炉啦!
  • 12. 嘿!嘿!这颗最美了。
  • 13. 外酥内软,真好吃
  • 14. 每份小面团取30公克,每条麻花辫需要三个小面团。如图所示将面团桿成约16公分之长条状,并舖上肉松。
  • 15. 卷成长条状,上方搓尖捏紧(每条约16公分)。
  • 16. 编三股麻花辫。
  • 17. 编织完成,总共做三条麻花辫备用。
  • 18. 成品参考
  • 19. 将大蒜、油、盐、黑胡椒粉拌匀备用。
  • 20. 剩馀面团约270克,桿成长方形(约32*20公分)。
  • 21. 卷成长柱体,用面团刮刀如图所示切开,边切边将面团一左一右交叉摊平排列。
  • 22. 造型完成。
  • 23. 用你惯用的方式,连同三股麻花辫香蒜肉松面包一起排入烤盘,做二次发酵。
  • 24. 二发完成的面包体,刷上全蛋液,麻花辫上方并加上葱花或蒜。
  • 25. 以180度烤15-20分(此数据仅供参考,请自己略作调整,烤至上色即可)。
    我的烤箱为好先生。
  • 26. 出炉置于网架上放凉,挤上沙拉酱就很好吃啰!
  • 27. 成品参考。
  • 28. 成品参考。