用料:
- 猪小排 适量
- 柳丁 3-4颗
- 鸡蛋 1颗
- 蒜头 切末
- 姜 切末
- 冰糖 1大匙
- 酱油 1大匙
- 米酒 2大匙
- 白胡椒粉 适量
- 太白粉 2大匙
- 盐 1小匙
做法:
- 1. 腌排骨酱料:
鸡蛋 1颗
米酒 2大匙
酱油 1大匙
蒜末/姜末 适量
太白粉 2大匙
盐 1/2小匙
白胡椒粉 适量
猪小排洗净加入腌排骨酱料腌约20分钟 - 2. 热油锅约180度(筷子放入起细泡)即可炸排骨, 炸约8-10分钟(筷子插入较厚肉块可轻松插穿即可)
- 3. 另一锅加少许油爆香蒜末/姜末, 倒入柳丁汁烧滚后加入冰糖收至浓稠
- 4. 加入炸好的猪小排表面沾匀橙汁即可盛盘.
卖相好看可再洒上烤过的白芝麻.