鲭鱼球的做法

做法：

• 1. 用汤匙把鱼肉刮下，从鱼头往尾巴的方向刮。轻轻的就可以取下来，稍稍将刮下的鱼肉切碎。
• 2. 切碎的鱼肉中，依序加入盐巴＋姜末＋米酒＋酱油＋紫苏细丝＋太白粉，混拌均匀。
• 3. 取适当的量，两掌之间互甩（反覆左手掌丢到右手掌），增加粘性跟弹性。
• 4. 中火，下油锅炸不停翻滚，变成金黄色小丸子就可以起锅啰～ [ 下锅表面都上色后，可以转小火，避免烧焦！ ]