冬粉高丽菜卷

冬粉高丽菜卷的做法
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健康功效

红萝卜:活血化瘀
木耳:润肺止咳、补气、止血
香菜:健胃、透疹、增强免疫力

食材用料

高丽菜叶6-7片
冬粉2小把
调味米酒或少糖1大匙

冬粉高丽菜卷的做法

  • 冬粉高丽菜卷的做法图解1

    1.高丽菜整颗洗干净,中间用刀子画蒂头,用插的方式,插好几刀,形成一圈。用手左右扭动,等松动了再拔出蒂头来。

  • 冬粉高丽菜卷的做法图解2

    2.高丽菜放深锅的容器里,滚水从上倒入高丽菜中心泡烫软。等高丽菜软取出,冷水边沖洗边剥开一片片叶片。充分沥干水,备用。

  • 冬粉高丽菜卷的做法图解3

    3.冬粉加水泡软,小心不要过软。 泡好捞起沥水,备用。红萝卜、木耳切丝状。

  • 冬粉高丽菜卷的做法图解4

    4.起油锅炒红萝卜、木耳、冬粉、香菜,加素蚝油(1/2大匙)拌炒一下子。熄火把炒料拌均匀。

  • 冬粉高丽菜卷的做法图解5

    5.每片高丽菜叶,用刀削薄粗梗。取适量的冬粉炒料入高丽菜;把高丽菜叶和炒料,整个从最边边开始卷包起来。瓠瓜干(事先泡软不要过软,泡洗一下下,好绑不易断为原则),把冬粉高丽菜卷绑起来。

  • 冬粉高丽菜卷的做法图解6

    6.调味料3大匙番茄酱、一大匙酱油、一大匙调味米酒或少糖拌匀。

  • 冬粉高丽菜卷的做法图解7

    7.冬粉高丽菜卷入砂锅,加上作法6的调味料,及少许水,炖煮熟软且入味。 小叮咛:炖煮熟软入味,就要把冬粉高丽菜卷盛盘,勿留在汤锅里。因为冬粉泡在汤里会继续吸汤汁膨胀。

小贴士

高丽菜卷本身的蔬菜鲜甜,再吸取茄汁的精华,菜卷包裹着冬粉,一口咬下,有多层次的味觉与口感;最近天气好冷,来个暖唿唿的冬粉高丽菜卷,是一种美味的飨宴。

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