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  • 用料:

  • 鸡肉
  • 准备的材料:
  • 老姜
  • 麻油
  • 米酒
  • 枸杞

做法:

  • 1. 鸡肉川烫去血水后备用
  • 2. 将姜切成片,开小火热麻油后,把姜下去爆香,把姜片炒到有点变深色,再放鸡内下去炒
  • 3. 鸡肉快熟时,在锅边呛入米酒滚(最好不要开抽油烟机)
  • 4. 再加入一些水,盖锅盖让鸡肉软(酒和水的比例依个人的口味,酒会越滚越没酒味)
  • 5. 要起锅前的五分钟加入一些枸杞增加甜味