用料：
- 蛋 一颗
- 中筋面粉 二大匙
- 盐 少许
- 酱油膏 一匙
- 太白粉 一大匙
- 冷开水 三大匙
- 葱花 一匙
- 盐 少许
做法：
- 1. 将蛋饼皮的材料全部搅在一起，如果太稠的话，可以再加些水(约为优酪乳的稠度就可以了)
- 2. 蛋加入一小匙盐后打散备用
- 3. 开小火在干的平底锅抹一些油，倒入面煳煎，面煳倒下去要快速摊平，可以依喜爱的口感调整蛋饼皮的厚度
- 4. 面煳熟了会开始变透明，蛋饼皮的边边会先翘起来，二面煎到熟可以先盛起
- 5. 原锅里放1小匙油，把蛋液放下去煎，再把蛋饼皮铺上去，等蛋煎熟，蛋饼，折三到四折即可起锅
- 6. 切一切淋上酱油膏即完成了