日式原味菠萝面包

日式原味菠萝面包
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健康功效

奶油:护眼明目、抗癌防癌、护眼明目

食材用料

【日正】日式原味吐司粉 600g
酥油 40g
全蛋 约1颗50g
250g
【日正】速发酵母 6g
【日正】糖粉 110g
奶粉 150g
1g
全蛋 1颗
【日正】低筋面粉 190g
【日正】糖粉 100g
全蛋 1颗
1g

日式原味菠萝面包的做法

  • 日式原味菠萝面包的做法图解1

    1.烤箱先预热以190/180℃,将材料(全蛋、水)入搅拌缸内再加入日式原味吐司粉以慢速搅拌,成团后转中速,加入酵母粉、酥油搅拌至扩展阶段至完全阶段。

  • 日式原味菠萝面包的做法图解2

    2.基本发酵60分后分割60g/个再滚圆,中间发酵15分。

  • 日式原味菠萝面包的做法图解3

    3.将奶油、糖粉入缸打发,蛋分次加入搅再加奶粉拌匀分割30g/个,面团压平将奶酥包紧。

  • 日式原味菠萝面包的做法图解4

    4.奶油、糖粉入缸打均匀变白,蛋分次加入搅,再加面粉拌匀,皮约25g盖满面团3/4以上。

  • 日式原味菠萝面包的做法图解5

    5.表面斜切成格状, 最后发酵:室内发酵(没湿度)、刷蛋水于烤箱上后发约45分至9-9.5公分以190/180℃烤约14分至表面着色均匀。

  • 日式原味菠萝面包的做法图解6

    6.出炉啰!

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日式原味菠萝面包的家常做法

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