芋泥金元宝蛋糕

芋泥金元宝蛋糕
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食材用料

去皮的芋头(切块) 100克
蛋黄 2个
砂糖A 20克
蛋白 2个
砂糖B 20克
低筋面粉 40克

芋泥金元宝蛋糕的做法

  • 芋泥金元宝蛋糕的做法图解1

    1.制作芋泥馅。将蒸熟的芋头趁热压成泥状后,加入砂糖和牛奶拌匀,等至芋泥冷却再装入挤花袋内备用

  • 芋泥金元宝蛋糕的做法图解2

    2.将蛋黄和砂糖A用打蛋器搅打至颜色变白

  • 芋泥金元宝蛋糕的做法图解3

    3.制作蛋白霜。将蛋白放在另一个钢盆内,用电动搅拌器搅打到粗泡后,分2次加入砂糖B,持续搅打至有光泽,末端呈尖立状

  • 芋泥金元宝蛋糕的做法图解4

    4.把步骤3的蛋白霜分2次加入步骤2,边转动钢盆边搅拌均匀

  • 芋泥金元宝蛋糕的做法图解5

    5.筛入低筋面粉拌匀

  • 芋泥金元宝蛋糕的做法图解6

    6.将牛奶倒在橡皮刮刀上,再以转圈的方式混拌均匀

  • 芋泥金元宝蛋糕的做法图解7

    7.将步骤6拌好的面煳装入挤花袋内,在铺上烘培纸的烤盘上挤出约10公分长的椭圆状。放入已预热180℃的烤箱中,烤8分钟(烘烤的温度和时间请依各家烤箱作调整)。出炉后,将烘焙纸连同蛋糕移出烤盘放凉,等至蛋糕完全冷却,再将蛋糕从烘焙纸取下

  • 芋泥金元宝蛋糕的做法图解8

    8.将蛋糕的烘烤面朝下,在蛋糕的一侧挤上步骤1的芋泥馅,再对折固定即可

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芋泥金元宝蛋糕的家常做法

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