用料:
- 嫩肩牛排2块
- 乌龙面250g
- 橄榄油2大匙
- 蘑菇200g
- 海盐1/2茶匙
- 黑胡椒酌量
- 紫洋葱1/2颗
- 蒜头3瓣
- 月桂叶2片
- 欧芹2大匙
- 无盐奶油30g
- 红酒200cc
- 高汤200cc
- 盐少许
- 黑胡椒少许
- 起司粉1大匙
做法:
- 1. 牛排双面以[牛肉调味]均匀洒上ˊ并加入橄榄油略为按摩入味
- 2. 接着准备好[蘑菇酱]所需材料ˊ
蘑菇切片ˊ紫洋葱切小丁ˊ蒜头ˊ巴希利ˊ切细末备用 - 3. 锅内放入无盐奶油加热ˊ然后加入紫洋葱丁确实炒至软化释放出甜味ˊ
接着加入蒜末和蘑菇拌炒入味 - 4. 蘑菇拌炒入味也炒出香气后加入欧芹和黑胡椒ˊ
然后加入红酒和高汤ˊ还有月桂叶ˊ大火煮滚后改以中小火慢慢浓缩酱汁ˊ
酱汁呈浓稠状时加入起司粉让味道更温润ˊ并加入少许盐调整味道 - 5. 完成的[蘑菇酱]味道非常香醇喔。
- 6. 准备好牛排锅ˊ大火确实烧热锅子ˊ将步骤1牛排摆入
- 7. 以2分厚7分熟为例ˊ维持大火一面约2分钟ˊ
(完成略为静置最少5分钟)再切片 - 8. 准备一汤锅加入酌量水煮沸ˊ
摆入乌龙面煮至熟透 - 9. 简单组合ˊ自家美味牛排餐就完成啰。
- 10. 牛排外层焦香ˊ肉质还保有鲜嫩肉汁ˊ
加上香醇美味红酒蘑菇酱ˊ这样的好味道真的要试了才知道。
绝对不输外面卖的哦~心动的快行动吧。^^