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  • 用料:

  • 嫩肩牛排2块
  • 乌龙面250g
  • 橄榄油2大匙
  • 蘑菇200g
  • 海盐1/2茶匙
  • 黑胡椒酌量
  • 紫洋葱1/2颗
  • 蒜头3瓣
  • 月桂叶2片
  • 欧芹2大匙
  • 无盐奶油30g
  • 红酒200cc
  • 高汤200cc
  • 盐少许
  • 黑胡椒少许
  • 起司粉1大匙

做法:

  • 1. 牛排双面以[牛肉调味]均匀洒上ˊ并加入橄榄油略为按摩入味
  • 2. 接着准备好[蘑菇酱]所需材料ˊ
    蘑菇切片ˊ紫洋葱切小丁ˊ蒜头ˊ巴希利ˊ切细末备用
  • 3. 锅内放入无盐奶油加热ˊ然后加入紫洋葱丁确实炒至软化释放出甜味ˊ
    接着加入蒜末和蘑菇拌炒入味
  • 4. 蘑菇拌炒入味也炒出香气后加入欧芹和黑胡椒ˊ
    然后加入红酒和高汤ˊ还有月桂叶ˊ大火煮滚后改以中小火慢慢浓缩酱汁ˊ
    酱汁呈浓稠状时加入起司粉让味道更温润ˊ并加入少许盐调整味道
  • 5. 完成的[蘑菇酱]味道非常香醇喔。
  • 6. 准备好牛排锅ˊ大火确实烧热锅子ˊ将步骤1牛排摆入
  • 7. 以2分厚7分熟为例ˊ维持大火一面约2分钟ˊ
    (完成略为静置最少5分钟)再切片
  • 8. 准备一汤锅加入酌量水煮沸ˊ
    摆入乌龙面煮至熟透
  • 9. 简单组合ˊ自家美味牛排餐就完成啰。
  • 10. 牛排外层焦香ˊ肉质还保有鲜嫩肉汁ˊ
    加上香醇美味红酒蘑菇酱ˊ这样的好味道真的要试了才知道。
    绝对不输外面卖的哦~心动的快行动吧。^^