用料:
- 鱼 1条
- 小番茄 150g
- 蛋 1颗
- 面粉 2大匙
- 啤酒 1罐
- 葱 2支
- 姜 2.3片
- 蒜 3粒
- 酱油露 2大匙
- 糖 1小匙
- 太白粉 1小匙
- 水 2大匙
做法:
- 1. 鱼请渔贩洗净去脏腑切块,青葱切段,小番茄对半切、蒜姜切末。
- 2. 将沾料混合均匀,放鱼肉裹满面煳。
- 3. 锅里放油热锅后,放入沾裹面煳的鱼肉块,炸至金黄酥脆取出沥油。
- 4. 葱姜蒜爆香后,慢慢放入鱼肉块,不要过度搅动小心破掉。
- 5. 从锅四周倒入啤酒。
- 6. 放入纯酿造的淬酿酱油露、糖续煮。
- 7. 最后放进小番茄,大火烧开后转中火红烧到汁变少,加入太白粉水变黏稠取出装盘。