用料:
- 中筋面粉 270g
- 黑芝麻粉 30g
- 65度c温水 175cc
- 盐 1/2小匙
- 液体油 酌量
- 葱花 酌量
- 猪油或液体油 约25~30g
- 盐或胡椒粉 少许
做法:
- 1. 所需材料
- 2. 粉类盐放面包机搅拌桶ˊ然后平均倒入65度c温水175cc 起动揉面功能
(我的为15分钟)
2:时间到时取出面团ˊ放适合盆子ˊ覆盖上保鲜膜ˊ醒约40~60分钟
(如果不急着做ˊ其实放冰箱冷藏即使隔夜也OK的)
3:将醒好的面沾上少许油直接移放到操作台上操作
4:将面团滚成长柱状并分成3等份
5:一一滚圆压扁将内馅调味包入然后收口朝下ˊ再次覆盖保鲜膜静至10分钟左右 - 3. 静置完成的面团很好操作可直接用手压扁ˊ也可用桿面棍滚成圆型
7:平底锅加热倒入1大匙油ˊ将处理好的葱油饼下锅用中小火煎至两面金黄酥脆即可 - 4. 完成的葱油饼可整张包上喜欢配料享用ˊ也可直接切片来吃哦~
- 5. 实际实验过温水面团ˊ口感和咬劲和(烫面法)面团不相上下
都好吃ˊ就看大家偏爱那一款啰~
"温水面团"适用~葱油饼ˊ馅饼ˊ韭菜盒子ˊ蛋饼等 ........
还蛮好用耶~喜欢的试试看啰~~