用料:
- 去骨鸡腿 1只
- 喜欢的蔬菜 适量
- 新鲜迷迭香 1小枝
- 意大利综合香料 一点点
- 柠檬汁 1/2t
- 白酒 1/2t
- 盐 适量
- 现磨黑胡椒 少许
做法:
- 1. 将鸡腿洗净,用尖叉在皮上用力搓一些小洞,这可帮助入味并防加热过程中肉缩过多。
- 2. 准备自己喜欢的蔬菜洗净切片。
- 3. 依续在鸡腿上放入腌料,每个腌料步骤要按摩吸收后再进行下一步骤。❶白酒、柠檬汁→❷盐→❸意大利综合香料、黑胡椒→❹迷迭香,再放入冰箱冷藏至少1小时入味。(香料部份不用太多,提味去腥用)
- 4. 热锅不用放油,将鸡腿皮向下放入锅,中小火煎到双面金黄熟透。(鸡腿肉较厚,火不要开太大,否则表面易焦黑)
- 5. 多出来的鸡油不要浪费,可以用来煎蔬菜,在加一点点的盐和黑胡椒提味即可。
- 6. 装盘。
- 7. 切一口鸡肉吃下,吃起来皮超Q弹的,肉质好鲜嫩喔~~