用料:
- 低筋面粉 20 g
- 中筋面粉 200 g
- 低筋面粉 85 g
- 小麦胚芽 15 g
- 温牛奶 160 cc
- 液体油 15 g
- 盐 1/2 小匙t
- 蒜头 6 瓣
- 花椒粉 1 小匙t
- 白胡椒粉 1 小匙t
- 细白砂糖 2 大匙T
- 盐 1/8 小匙t
- 速发干酵母 1/2 小匙t
做法:
- 1. 内馅部份先调好。面粉+油+盐;蒜头切碎+花椒粉+白胡椒粉
- 2. 发好的面团捍成约30×50公分的长方形
- 3. 先涂油的部份,再均匀洒上椒麻蒜蓉
- 4. 轻轻卷成长条状
- 5. 卷成车轮状,静置15分钟
- 6. 捍成锅子大小,不用放油,先中小火煎定形,再用微小火慢慢烙
- 7. 烙到两面略焦,即可起锅