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蒜蓉椒麻烙饼的做法

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  • 用料:

  • 低筋面粉  20 g
  • 中筋面粉  200 g
  • 低筋面粉  85 g
  • 小麦胚芽  15 g
  • 温牛奶  160 cc
  • 液体油  15 g
  •  1/2 小匙t
  • 蒜头  6 瓣
  • 花椒粉  1 小匙t
  • 白胡椒粉  1 小匙t
  • 细白砂糖  2 大匙T
  •  1/8 小匙t
  • 速发干酵母  1/2 小匙t

做法:

  • 1. 内馅部份先调好。面粉+油+盐;蒜头切碎+花椒粉+白胡椒粉
  • 2. 发好的面团捍成约30×50公分的长方形
  • 3. 先涂油的部份,再均匀洒上椒麻蒜蓉
  • 4. 轻轻卷成长条状
  • 5. 卷成车轮状,静置15分钟
  • 6. 捍成锅子大小,不用放油,先中小火煎定形,再用微小火慢慢烙
  • 7. 烙到两面略焦,即可起锅