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  • 用料:

  • 中筋面粉  120g
  • 低筋面粉  80g
  • 低筋面粉  15g
  •  50g
  • 细白砂糖  1/2大匙
  • 沙拉油  40g
  • 沙拉油  30g
  • 细白砂糖  90g
  •  10g
  • 糖水  少许
  • 白芝麻  适量

做法:

  • 1. 把油皮和成团,揉到光滑。油酥也和成团。各分成8份。(此动作皆用手揉成团即可)
  • 2. 把油皮滚圆后一一压扁,各包一份油酥,捏紧。
  • 3. 桿圆,折成三折,换个方向再桿圆,再同刚刚的方式,再次折成三折。放着醒10-15分钟。
  • 4. 将甜馅的材料和成一团,分成8份。(此动作不建议用手搓揉,一来糖会沾黏至手上,二来手的热度会让糖太快融化,只要用抹果酱的刀子就可容易操作)
  • 5. 把皮桿圆,各包一份馅,捏紧。再醒10-15分钟。(一定要捏紧,不然在烤的时候会爆浆,且烧饼会消风不易膨胀)
  • 6. 最后桿成圆形或椭圆形(桿的时候要注意动作要轻,然后桿的薄一点,烤的时候才会膨胀的漂亮),排在铺了烤盘纸的烤盘上。
  • 7. 在表面刷点糖水,撒上白芝麻。
  • 8. 烤箱预热到190度,放在中层烤约20分钟即可。