烘培笔记蒸．布丁的做法

• 1.牛奶煮至周围冒小泡即可关火

• 2.取另一碗，打入蛋及加入细砂糖以打蛋器搅拌均匀

• 3.将(1)倒入(2)中，边倒同时边搅拌

• 4.过筛1~2次 (滤掉未散的蛋白，使口感更佳) 后，倒入布丁杯中，再用铝箔纸包住布丁杯口(以免产生孔洞)

• 5.取一蒸锅放上铁网架，摆上布丁杯，在锅中倒入适量热水(热水量需至布丁杯的一半)

• 6.小火煮10分钟后关火，以馀温闷10-15分钟即可

• 7.小心撕开铝箔纸，等布丁凉后就可以放冰箱冷藏啰！ 食用前倒上焦糖液更美味♥