平底锅的做法

做法：

• 1. 蛋白、蛋黄分开，蛋白搅拌至翻过来也不会滴落。
• 2. 慢慢加入蛋黄、低面(过筛)、糖、盐~~一边加一边拌匀。
  平底锅抹一层奶油(我用玉子烧锅)，不抹奶油就铺一层烤箱纸在锅底(不用加油)。
• 3. 倒入面煳约一公分就好(太厚不容易熟)，盖一张用锡箔纸做的盖子用极小火煎。闻到香味后就可以将盖子拿开，表层不黏手即可起锅。
• 4. 放在刚刚那张锡箔纸上待凉~~比较焦那边朝下，上层抹一层打发鲜奶油再铺上芒果块。
  用锡箔纸辅助慢慢卷起，直接放冰箱冷藏一小时。
• 5. 取出~上方撒些糖粉。
  平底锅做的蛋糕湿润度没有烤箱优，但加上鲜奶油芒果吃起来，大大提升蛋糕体的口感^^