用料：
- 猪绞肉 100g
- 豆腐 1盒
- 太白粉水 1大匙
- 水 200ml
- 蒜 3粒
- 青葱 1棵
- 酱油 1茶匙
- 糖 1茶匙
- 豆瓣酱 1大汤匙
做法：
- 1. 预备食材。
- 2. 豆腐切粒，葱切粒，蒜切碎备用。
- 3. 烧热平底锅，倒入少许油，以小火爆香蒜末。
- 4. 放入猪绞肉调中火炒熟。
- 5. 先加豆瓣酱炒香后，然后加入其他调味料。
- 6. 加水继续搅匀。
- 7. 放入豆腐粒略煮滚。(以中火煮大约2分钟。)
- 8. 煮滚后开小火，慢慢淋入左白水，边摇晃锅，使太白粉水均匀散佈。用铲轻轻推，小心把豆腐弄破。
- 9. 加入香油即可上盘，再撒上葱花即可。
- 10. 用平底锅煮豆腐时不需要大力翻炒，轻用锅铲推就能让豆腐吸收酱汁，豆腐也不易破烂。