用料:
- 雪菜(茎) 1把
- 香柚皮 1颗
- 海带粉 1大匙
- 红芜菁(中小型) 3颗
- 水 1杯
- 白砂糖 1杯
- 醋 1杯
- 香柚汁 1颗
做法:
- 1. 红芜菁外皮洗干净,切成小块或薄片。
- 2. 雪菜取茎部,切成细丁。
- 3. 香柚取一颗,外表洗净,把皮和肉之间的白色部分取去掉后,取汁液。皮切成细丝。
- 4. 切好的红芜菁和切好的雪菜茎加入1大匙盐,用手揉搓一下,上面放一个盘子,再加上重物,压约1小时,出水后,把水挤干
- 5. 调腌料。
把腌料放入锅中,加入柚子皮,加热滚后,马上关火。 - 6. 拿一干净的玻璃瓶,里面放入食材后,淋入腌料。
摇一摇瓶子,等凉后,盖上盖子,放入冰箱约半日可食用。 - 7. 颜色最美的时候是腌约半日后的样子。
过了1天,全部都会变成桃红色了。 - 8. 世界上的食材没有一样是十全十美,就像人一样。学习食材,善用食材,适量食用。