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牛扎糖
健康功效
奶油:低蛋白质
牛扎糖的做法
1.请先将材料都先秤好 才不会手忙脚乱
依序放水麦芽 海藻糖 盐 水入锅 煮至130度
不要搅拌喔 会返砂2.约120度时 开始打蛋白 打到不会动的干性发泡 在糖浆130度时 倒入 使用手持搅拌器快数拌匀
3.倒入油类 持续搅拌均匀 再到入粉类 依样搅拌不能停喔
事先把不沾烘培纸上放杏仁豆和蔓越莓4.搅拌好的糖倒入杏仁豆和蔓越莓 将烘培纸左右反覆对折 让杏仁豆和蔓越莓能均匀混入糖浆
整形后切至自身想要的大小 包入包装纸即可
小贴士
1、
2、杏仁豆放在烤箱烘焙至熟 可先放在烤箱保温 等要混合时在取出
3、切好的糖块要分开 在未凉前 还是会黏住喔
4、温度越高糖越硬 可借此调整自身喜好的硬度
5、网路配方大多教糖浆沖蛋白 但家中制作少量者 不易拌匀 而且易剩很多糖浆沾锅 初学者可试蛋白沖糖浆 较不易失败也较好拌
牛扎糖的家常做法
（全部）
