用料：
- 杏仁角或杏仁片 少许
- 苦甜巧克力 100g
- 动物性鲜奶油 55g
- 白兰地 1小匙
- 咖啡酒 1小匙
- 可可粉 少许
- 糖粉 少许
小贴士：
♪ 加入酒类是增添风味，使用白兰地做的巧克力，味道比较成熟，如果想要有清爽风味可加入莱蒙酒，或是有水果风味的君度橙酒；如果是要给小朋友食用，不用加酒类也没关系。
做法：
- 1. 先将装饰用的杏仁角或杏仁片，用烤箱上下火150℃，
烘烤5分钟；也可以用平底锅用小火炒。 - 2. 将动物性鲜奶油加热至60℃后，
再将切碎的苦甜巧克力加入搅拌。 - 3. 巧克力都溶于鲜奶油后，在加入白兰地跟咖啡酒搅拌。
- 4. 最后下面埝一盆冰水，慢慢搅拌，让巧克力变黏稠状。
- 5. 用汤匙挖出直径约2~3公分的巧克力，
在拿出保鲜模包住巧克力球搓成圆形（此步骤也可省略），
最后巧克力球分别沾上装饰的杏仁角、可可粉、糖粉即可。