干香菇:健脾 红枣:安神 荷叶:清热
1.鸡腿切块、干香菇泡水后对切、姜切片、葱分别切段及珠、红枣洗净备用。
2.将鸡腿块、姜片放入腌料(酱油1/5杯、蚝油1/10杯、米酒1/5杯、糖1匙、香油少许、太白粉少许)待入味。
3.取锅川烫荷叶至软化。
4.取一深盘放入荷叶,再将作法2、干香菇、红枣及葱段放入,以荷叶包裹。
5.将作法4蒸约20分后取出,撒上葱珠即可。
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