用料:
- 去骨鸡腿 1支
- 干香菇 6朵
- 红枣 6颗
- 荷叶 1张
- 姜 1小块
- 葱 2根
- 酱油 1/5杯
- 蚝油 1/10杯
- 米酒 1/5杯
- 糖 1匙
- 香油 少许
- 太白粉 少许
做法:
- 1. 鸡腿切块、干香菇泡水后对切、姜切片、葱分别切段及珠、红枣洗净备用。
- 2. 将鸡腿块、姜片放入腌料(酱油1/5杯、蚝油1/10杯、米酒1/5杯、糖1匙、香油少许、太白粉少许)待入味。
- 3. 取锅川烫荷叶至软化。
- 4. 取一深盘放入荷叶,再将作法2、干香菇、红枣及葱段放入,以荷叶包裹。
- 5. 将作法4蒸约20分后取出,撒上葱珠即可。