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  • 用料:

  • 去骨鸡腿  1支
  • 干香菇  6朵
  • 红枣  6颗
  • 荷叶  1张
  •  1小块
  •  2根
  • 酱油  1/5杯
  • 蚝油  1/10杯
  • 米酒  1/5杯
  •  1匙
  • 香油  少许
  • 太白粉  少许

做法:

  • 1. 鸡腿切块、干香菇泡水后对切、姜切片、葱分别切段及珠、红枣洗净备用。
  • 2. 将鸡腿块、姜片放入腌料(酱油1/5杯、蚝油1/10杯、米酒1/5杯、糖1匙、香油少许、太白粉少许)待入味。
  • 3. 取锅川烫荷叶至软化。
  • 4. 取一深盘放入荷叶,再将作法2、干香菇、红枣及葱段放入,以荷叶包裹。
  • 5. 将作法4蒸约20分后取出,撒上葱珠即可。