用料:
- 【手作米面条─池上乡农会】 150g
- 五花肉 100g
- 高丽菜 300g
- 胡萝卜 100g
- 干香菇 1~2朵
- 虾米 10g
- 鸡蛋 1颗
- 蒜头 3.4瓣
- 酱油膏 2大匙
- 米酒 1小匙
- 盐 少许
做法:
- 1. 将五花肉切丝,以1小匙米酒和少许的盐腌一下;高丽菜切1公分宽;胡萝卜切丝;葱切段;蒜切末;香菇泡软捏去水分切丝;虾米洗净即可,
- 2. 另外煮一锅水,水滚后放入【台东池上乡农会─手作米面条】,煮半熟即可捞起
- 3. 米面条捞起后过冷水沥干,加1大匙的橄榄油或麻油拌一拌备用
- 4. 蛋打散加一点点盐煎成片状切丝(或是直接炒蛋)
- 5. 锅热加一大匙油,中火爆香蒜头和虾米
- 6. 香味出来再加入香菇丝和肉丝,炒到肉丝出油
- 7. 再放胡萝卜丝并加入2大匙酱油膏或是素蚝油,火都保持在中小火
- 8. 接着放高丽菜再加1杯高汤或开水转大火煮一会,加入适量的盐调味
- 9. 再放煮好的米面条,这时如果火太大了,汤汁容易烧干而味道还没被面条吸收,以中小火拌炒就好了
- 10. 最后加入葱段和蛋皮丝,以1小匙乌醋绕锅边淋入
- 11. 关火装盘上桌
- 12. 【手作米面条─池上乡农会】
原料:米【手作米面条─池上乡农会】
原料:米谷粉、面粉、盐
监制:池上乡农会出品
监制:池上乡农会出品 - 13.