用料:
- 鸡蛋3只
- 板豆腐/硬豆腐300g
- 红萝卜半条
- 四季豆40g
- 玉米粒30g
- 盐半茶匙
- 麻油、白糖各少许
做法:
- 1. 预备材料。
- 2. 先将豆腐放在盘中,然后用另一个盘压在豆腐上20分钟,让豆腐出水。(或可用纱布挤出水分)
- 3. 豆腐出水后,用手挤碎成豆腐泥,备用。
- 4. 红萝卜去皮刨丝;四季豆切粒。
- 5. 平底锅加入1茶匙油烧热,加入红萝卜丝、四季豆粒、玉米粒、豆腐泥、半茶匙盐和糖拌炒均匀。
- 6. 关上火,将炒出来的蔬豆水分隔出,炒好的蔬豆材料放凉,备用。
- 7. 鸡蛋打散成全蛋液,加入少许盐拌匀。然后倒入已放凉的材料拌匀成混合料。
- 8. 平底锅加少许油烧热,然后用汤勺舀出适量混合料放入锅中,小火煎至一面定型后,翻面煎另一面,煎至两面呈金黄色,即可起锅。
- 9.
- 10.