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  • 用料:

  • 中筋面粉  300g
  • 65-70度C温水  约180cc
  •  1小撮
  • 青葱  6根
  •  少许
  • 白胡椒粉  少许
  • 香油  2小匙
  •  少许
  • 沙拉油  适量

小贴士:

1、温水面团水温不能过热,65-70度C刚刚好,倒入温水拌匀后,可以先稍放凉再揉,比较好操作也容易出筋,接着醒发的时间一定要够,吃起来口感才好


2、葱可视自己喜好加多一些

做法:

  • 1. 钢盆里放入面粉.盐,倒入65-70度C温水先抓拌,接着拌成团放入稍凉后,放到干净桌面揉5分钟,接着放回钢盆盖上保鲜膜醒1小时
  • 2. 醒好的面团再揉5分钟至表面光滑
  • 3. 面团快醒好前,来准备葱馅,将葱洗净沥干水分切葱花,家少许盐.白胡椒粉及香油拌匀
  • 4. 面团分成2~3份,分别擀成厚约0.2cm椭圆型,面皮刷上沙拉油.撒上少许盐后,铺上葱馅
  • 5. 先卷成长条型,接着再盘成圆形如蜗牛状后(可稍微轻轻压平一下),放着再醒10分钟
  • 6. 平底锅热油锅,放入葱饼煎至两面金黄
  • 7. 完成