用料:
- 在来米粉 115克
- 糯米粉 185克
- 蜜红豆粒 110克
- 糖粉 100克
- 鲜奶或水 125克
- 芋泥馅 150克
- 水果干和坚果 少许 装饰用
做法:
- 1. 在来米粉.糯米粉.糖粉拌匀过筛~加入鲜奶搅拌
- 2. 搅拌后会变成结块状的粉团
- 3. 将粉团过筛~这个步骤是松糕步骤中花费时间较多的一步~需要用手帮忙把粉团压过筛孔
- 4. 过筛好的松糕粉团呈现细粉末状
- 5. 加入100克蜜红豆粒轻轻搅拌~红豆松糕粉团就准备完成
- 6. 拿一个耐热容器~四周和底部涂抹上食用油并在底部放一张大小相同的烘焙纸~先放入一半份量的红豆松糕粉团
- 7. 芋泥馅均匀铺上去
- 8. 另外一半份量的红豆松糕粉团也均匀撒上(不要再用力挤压免得糕体会变硬)
- 9. 表面用剪碎的果干和坚果做装饰~把剩下的蜜红豆粒也撒上~放入锅中用大火蒸 45 分钟
- 10. 蒸熟的红豆松糕冷却后再切块会比较美观~食用时建议蒸热吃起来口感较Q软