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  • 用料:

  • 柠檬  半颗
  • 豆油伯凤梨淳
  • 肉鸡腿排  2只
  • 香菜末  2g
  • 九层塔  50g
  • 辣椒末  3g
  • 花椒粉  少许
  • 蒜末  5g
  • 小黄瓜  2根
  • 豆油伯金豆酱油  2大匙

做法:

  • 1. 鸡腿排用刀在鸡腿肉内侧交叉切刀,把筋切断,小黄瓜切丝装盘埝底
  • 2. 鸡腿排洒少许盐、米酒略腌。热锅后下鸡腿排用中火煎到两面焦脆后,捞起切片装盘(这里使用平底不沾锅,鸡腿排本身有油脂,因此不需要另外加油)
  • 3. 将葱、蒜末、辣椒末、香菜末跟金豆酱油、凤梨淳依照上述比例拌云后,淋到鸡肉上再洒上花椒粉即可。可酌量挤一些柠檬汁增加香气。