用料:
- 肉鸡腿排 2只
- 柠檬 半颗
- 豆油伯凤梨淳
- 小黄瓜 2根
- 九层塔 50g
- 蒜末 5g
- 辣椒末 3g
- 香菜末 2g
- 豆油伯金豆酱油 2大匙
- 花椒粉 少许
做法:
- 1. 鸡腿排用刀在鸡腿肉内侧交叉切刀,把筋切断,小黄瓜切丝装盘埝底
- 2. 鸡腿排洒少许盐、米酒略腌。热锅后下鸡腿排用中火煎到两面焦脆后,捞起切片装盘(这里使用平底不沾锅,鸡腿排本身有油脂,因此不需要另外加油)
- 3. 将葱、蒜末、辣椒末、香菜末跟金豆酱油、凤梨淳依照上述比例拌云后,淋到鸡肉上再洒上花椒粉即可。可酌量挤一些柠檬汁增加香气。