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豆鼓油闷苦瓜的做法
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用料:
白苦瓜
二条
豆豉
一大匙
八角
三颗
红辣椒丝
少许
蒜末
一匙
酱油
一大匙
二砂糖
一匙
做法:
1.
苦瓜切对半去仔切块
2.
起油锅将苦瓜放进去煎,使用中小火2面煎出香气后起备用
3.
原锅加些油,将豆豉,红辣椒丝及蒜末放入爆香,再加入一些糖炒
4.
将煎好的苦瓜放入,再加入酱油及八角,最后加开水淹过苦瓜
5.
煮至沸腾就转成小火,盖上锅盖
6.
小火闷煮约20-25分钟至汤汁收汁入味即可