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豆鼓油闷苦瓜的做法

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  • 用料:

  • 白苦瓜  二条
  • 豆豉  一大匙
  • 八角  三颗
  • 红辣椒丝  少许
  • 蒜末  一匙
  • 酱油  一大匙
  • 二砂糖  一匙

做法:

  • 1. 苦瓜切对半去仔切块
  • 2. 起油锅将苦瓜放进去煎,使用中小火2面煎出香气后起备用
  • 3. 原锅加些油,将豆豉,红辣椒丝及蒜末放入爆香,再加入一些糖炒
  • 4. 将煎好的苦瓜放入,再加入酱油及八角,最后加开水淹过苦瓜
  • 5. 煮至沸腾就转成小火,盖上锅盖
  • 6. 小火闷煮约20-25分钟至汤汁收汁入味即可