米粉:低蛋白质
干香菇:化痰
虾米:护眼明目、抗癌防癌
新鲜黑木耳 | |
蛋 | 肉臊 |
水 | 白胡椒粉 |
盐 | 味素/鸡汤块 |
酱油膏 | |
1.干香菇泡发切丝,虾米泡发剁碎(剁碎是为了让味道出来);高丽菜切小片;红萝卜与新鲜木耳切丝;葱切末、蒜头切片或拍碎。蛋打匀加入些许胡椒粉、盐巴调味。
2.取出米粉泡水约10分钟,沥干备用。
3.中火热锅,加油,入蛋汁转小火。稍微晃一下锅子让煎出的蛋皮薄匀。两面呈金黄色即可关火。
4.用锅铲将锅中蛋皮切条备用。
(也可以取出待凉后在砧板上切丝。这是伊作偷懒不想多洗器具。)
5.煎完蛋的锅再加入一大匙油爆香蒜片、(洋葱丝炒到软黄)、剁碎的虾米、香菇,加入红萝卜丝、木耳、米酒拌炒。
6.加入刚刚泡发干香菇剩下的水、肉臊、高丽菜、蛋丝、1000 cc的水、鸡汤块(可不加)盖上锅盖同煮,至沸腾。
7.下米粉,让汤淹过米粉煮约3~4分钟。
两大匙的酱油膏加适量的水拌匀加入锅中调味,最后加入葱末,淋上香油即可关火上桌啰!
8.
9.^^
从小吃到大的酱油膏。