汤米粉的做法

做法：

• 1. 干香菇泡发切丝，虾米泡发剁碎(剁碎是为了让味道出来)；高丽菜切小片；红萝卜与新鲜木耳切丝；葱切末、蒜头切片或拍碎。蛋打匀加入些许胡椒粉、盐巴调味。
• 2. 取出米粉泡水约10分钟，沥干备用。
• 3. 中火热锅，加油，入蛋汁转小火。稍微晃一下锅子让煎出的蛋皮薄匀。两面呈金黄色即可关火。
• 4. 用锅铲将锅中蛋皮切条备用。
  (也可以取出待凉后在砧板上切丝。这是伊作偷懒不想多洗器具。)
• 5. 煎完蛋的锅再加入一大匙油爆香蒜片、(洋葱丝炒到软黄)、剁碎的虾米、香菇，加入红萝卜丝、木耳、米酒拌炒。
• 6. 加入刚刚泡发干香菇剩下的水、肉臊、高丽菜、蛋丝、1000 cc的水、鸡汤块(可不加)盖上锅盖同煮，至沸腾。
• 7. 下米粉，让汤淹过米粉煮约3~4分钟。
  两大匙的酱油膏加适量的水拌匀加入锅中调味，最后加入葱末，淋上香油即可关火上桌啰!
• 8. 
• 9. ^^
  从小吃到大的酱油膏。