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  • 用料:

  • 去骨鸡腿肉  2只
  • 栗子  12颗
  • 干香菇  5朵
  • 辣椒  1只
  • 姜片  3片
  • 青葱  2只
  • <调味料>
  • 米酒  1大匙
  • 酱油  3大匙
  •  1大匙

做法:

  • 1. 将栗子放入滚水中煮一分钟,再一颗一颗取出去壳去膜好,浸泡盐水备用。【注意:(1)剥好的栗子要浸泡盐水,防止栗子变色。(2)煮后的栗子壳比较软,膜也与栗子肉分离,趁热剥比较好剥除,若觉得烫手,可以找块干净的布包着搓一搓;若在剥的过程中,水凉了,可以再加热煮一下。】
  • 2. 鸡腿肉切成块状、辣椒斜切片、青葱切段、香菇洗净泡软备用。
  • 3. 起油锅,爆香葱白、姜片,加入鸡腿肉煎至两面上色,再加入香菇拌炒。
  • 4. 加入调味料、水和栗子用大火煮滚后,转小火煮15~20分钟。
  • 5. 起锅前稍微收干酱汁,加入葱绿和辣椒,盖锅30秒,再拌炒均匀即完成。