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  • 用料:

  • 鱼胶粉  1汤匙
  • 桂花糖(或糖桂花)  1汤匙
  • 冰糖  90克(可因应个人喜好而增减)
  • 热开水  300毫升

做法:

  • 1. 把300克水煮滚(煮开)后,调至慢火,放入冰糖煮至完全溶解。
  • 2. 拌入桂花糖。自己可以试味。试味时,应该是比自己喜欢的甜度,稍微甜一点就可以。
  • 3. 因为冷藏后,感觉上甜度会淡一些。洒下鱼胶粉入糖水中,随即拌匀,至完全溶解。倒进啫哩模(果冻模型)中,放凉后,可放入雪柜中冷藏至凝结,即成。在放入雪柜前,使用牙签将桂花摆妥(因桂花会沉底),让桂花平均散佈,好看些。