用料:
- 松坂猪 一片
- 红辣椒/糯米辣椒 适量
- 青葱 2根
- 蒜头 2瓣
- 黑胡椒粉 少许
- 海盐 少许
- 匈牙利红椒粉 少许
- 五香粉 少许
- 蔬菜油 1小匙
- 芝麻香油 1小匙
做法:
- 1. 准备所有材料。将辣椒都切碎,蒜头切末,青葱切成葱花
- 2. 将松坂猪抹上香料粉及海盐
- 3. 准备一个煎锅(牛排烧烤锅或平底锅亦可),热锅后加入一点蔬菜油,将松坂猪两面煎成焦香
- 4. 另外准备一个小平底锅,热锅后加入一点蔬菜油爆香蒜末,依序加入辣椒丁及葱花稍微拌炒一下
- 5. 使用红辣椒及糯米辣椒可增加香气但不会太辣,这道香炒辣椒末还可加入肉丁变成一道很棒的开胃小菜喔!
- 6. 将松坂猪切片摆盘,再加香辣酱,淋上芝麻香油即可。