用料:
- 白菜 半颗
- 豆腐 两盒
- 鲜香菇 十朵
- 蛋 三颗
- 红萝卜 适量
- 香菜 适量
- 姜片 两片
- 酱油 适量
- 香油 一大匙
- 盐巴 适量
- 水 适量
- 椒盐粉 适量
- 太白粉水 适量
做法:
- 1. 准备食材:
白菜洗净切片,
鲜香菇川烫备用,
豆腐,鲜香菇视个人习惯是否川烫,
蛋打匀备用, - 2. 红萝卜刨丝,
香菜切末备用, - 3. 汤锅里加水,姜片,香菇,
煮滚后加入白菜, - 4. 白菜煮熟后加调味料,
红萝卜丝,蛋液, - 5. 蛋花熟了加太白粉水,
汤滚了再加入豆腐,请小心搅拌,
豆腐易破损, - 6. 起锅前加香菜即完成。
- 7. 完成。
食用前撒些椒盐粉更美味唷。 - 8. 加太白粉水后,汤头色泽会变淡,
汤头色泽主要是酱油量的多寡,
汤头颜色够了而汤不够咸则酌量加盐巴。