用料:
- 鸡翼 10只
- 牛油 适量
- 锡纸 1张
- 当归药材粉 1大匙
- 姜汁 1大匙
- 麻油 1小匙,
- 蚝油 1汤匙
- 绍兴酒 2汤匙
- 生抽 1大匙
- 糖 1小匙
- 盐 适量
- 麦芽糖 1大汤匙,
- 生抽 2大匙
- 豉油 1大匙
- 黑酱油 适量
- 米酒 1汤匙
- 热滚水 2大匙
做法:
- 1. 做法:
1)将全部腌料(酱料)拌匀待用。 - 2. )再将鸡翅洗净沥干,在鸡翅身上(内部)轻轻划两刀,再加入腌料充份拌匀后,收入冰箱冷藏隔夜为最佳。
- 3. )隔天,将腌好的鸡翼沥干,插入satay支 将之定型,摆放在已铺上锡纸的烤盘再拿到烤架上,放入预热烤箱于180度上下火,烤至15分钟后取出,刷上一层酱料,再把它放入烘炉里继续烤5~10分钟。
- 4. )接着拿下再反面又刷上一层薄薄的酱料再送进烤箱再继续烤。
- 5. )同样的做法一直重复2,3遍将鸡翅表面刷上酱汁烤直金褐色熟透即可。。