三杯嫩鸡的做法

做法：

• 1. 热锅不倒油.将鸡腿肉皮贴锅中.直接中小火干煎出油.
  翻看鸡皮变色.变脆起锅备凉.用刀子或是食物剪切块.
  倒入适量黑麻油.跟锅中的鸡油混合.姜片.蒜头丢入爆香.
  爆香材料变色.变焦干.丢入切好的鸡肉块.中火拌炒.
  加入调味料:素蚝油膏.调味米酒.添加少许水.
  丢入蒜仔拌炒至香味溢出.最后丢入九层塔.关火拌炒起锅食用.