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  • 用料:

  • 猪绞肉  1磅
  •  1颗
  • 豆腐  3小块
  • 香菇  5-6朵
  • 1块全麦吐司
  • 牛奶  少许
  • 大白菜  1颗
  • 红萝卜  2根
  •  2-3片
  •  2根
  • 太白粉  1大匙
  • 大蒜  3-5颗
  • 酱油  2匙
  • 米酒  1匙
  • 白胡椒粉  1匙
  •  少许

做法:

  • 1. 将葱,姜,香菇先切碎备用,
    豆腐先用厨房纸巾吸干后在搅成泥备用,
    把猪绞肉先用刀再剁碎一些,

    4,再把猪绞肉,蛋,姜,葱,豆腐 ,香菇 ,全麦吐司(去边)+

    牛奶放入盆内,再放入所有调味料一起搅拌均匀,
  • 2. 再加入太白粉抓至黏稠,用手掌压,手指抓的方式揉捏

    (揉捏8-10分钟),
    取出适当份量,用双手来回拍打,

    并捏成自己想要的肉丸子大小,
    起油锅,将肉丸子放入平底锅内煎,

    也是可以用油炸的方式来炸肉丸子,

    但为了健康起见与使用许多油之后的处理,

    让我打退使用油炸的方式,

    但用煎的方式,很容易让肉丸子变成...肉饼啊啊啊!!~

    煎到肉丸子两面都呈现金黄色且定型后就可以起锅啦~
  • 3. 另外起一个陶锅,先放入3-5颗大蒜爆香,

    10.再放入红萝卜丝炒香后,再放入少许的大白菜,

    等煮滚后(中火),在转换成小火闷煮10分钟,

    11.再把炉火转成中火,这时把煎好的肉丸子放在小白菜上方,

    加入适量的水入锅内,并淋上1大匙酱油和适量白胡椒粉,

    12.再把剩下得白菜覆盖在肉丸子上方,再盖上锅盖中火煮滚后,

    再转成小火闷煮15-20分钟,先关火不要开锅盖闷30分钟即可完成~


    PS.此做法是比较清淡口味,用白菜来煮汤头真的很清甜,

    与一般的红烧狮子头的重口味相当不同,

    也是另外一种新口味啦!!