用料:
- 李祥和糯米粉 110g
- 粘米粉 10g
- 花生 200克
- 椰丝 20克
- 木薯粉 30g
- 椰汁 320g
- 糖 55g
- 砂糖 80克
做法:
- 1. 用白镬把花生炒香,大约炒15分钟。
- 2. 趁热去皮。
- 3. 将花生放入保鲜袋,用桿弄碎花生。
- 4. 加入适量砂糖及椰丝拌匀成馅料。
- 5. 糯米粉、粘米粉、木薯粉倒入大碗中混合好。
- 6. 用小煲倒入椰汁及糖,小火煮至糖溶,熄火。
- 7. 随即撞入混合粉中,快手拌匀。
- 8. 将碟喷油,倒入粉团,用中火蒸20分钟,取出稍为放凉。
- 9. 戴上胶手套,用匙帮助取出适量糯米团,压平。
- 10. 放上适量馅料,将四边之糯米团黏合,然后搓圆,滚上糕豆粉即成。