用料:
- 蛋白 2颗
- 杏仁片 80g
- 面粉 35g
- 橘皮 适量
- 砂糖 100g
- 奶油 35g
做法:
- 1. 将蛋白打到半发状态,再加入砂糖混合
- 2. 先将奶油放入微波炉融化后,加入<1>半发蛋白中
- 3. 再将面粉、杏仁片加入<2>中均匀搅拌
- 4. 搅拌好的面煳
- 5. 准备一个烤盘,上面抹上一层薄奶油,用汤匙一匙匙将面煳舀在烤盘上
- 6. 然后用叉子抹平成圆形(面煳放在烤盘上时,每坨面煳间须留一些空间,这样抹平后面煳才不会黏在一起)
- 7. 制作「橘子口味杏仁薄饼」,在这个步骤刮一些橘皮
- 8. 烤箱预热至180度C,放入烤箱烤6分钟
- 9. 烘烤同时请准备好桿面棍或圆形杯子,当杏仁薄饼一烤好,必须一片片拿起趁热在圆形杯子内定型,所以动作要快喔
- 10. 压在桿面棍上也可以
- 11. 刚烤好时趁热压成弯弯的形状,看起来像屋瓦,所以又叫作「杏仁瓦片」