轻乳酪蛋糕的做法

• 1.隔着热水将奶油乳酪和牛奶打到细致，再加入无盐奶油搅拌均匀

• 2.将步骤1加入蛋黄搅拌至蛋黄乳霜状，再放低筋面粉、玉米粉搅拌均匀无颗粒， 以上步骤隔着热水处理

• 3.取个干净无油的锅放下蛋白用搅拌器打至稍起泡，加入1/2白砂糖搅打后，再放下剩下的1/2白砂糖，一直打到湿性发泡(搅拌器上的蛋白霜立起来呈现倒立)，放置一旁备用
  将打成湿性发泡的蛋白霜分2次加入面煳中用橡皮括刀轻轻搅拌均匀

• 4.倒入铺好白报纸的烤模中,在桌上轻敲几下让面煳均匀,若有气泡用手指抹平整
  将烤模放置到烤盘上，烤盘上倒入一杯热水 (一定要尽量倒满,避免中途加水而开烤箱让蛋糕消泡) 放入已经预热到160度C的烤箱中烘烤50~60分钟，出炉后先倒扣到一个大盘子，再用另一个盘子倒扣一次，然后撕去外圈烤盘纸放凉即可~~