柠檬酪酱的做法

做法：

• 1. 将柠檬汁、柠檬皮屑和砂糖煮滚后离火
• 2. 将全蛋打散后，将蛋液慢慢地倒入步骤1拌匀
• 3. 过滤步骤2
• 4. 将步骤3用隔水加热的方式，不断地搅拌，直到变浓稠（大约需要10-15分钟)
• 5. 加入软化的无盐奶油，搅拌至奶油融化后离火
• 6. 将步骤5倒入平盘内，抹平后覆盖保鲜膜，防止表面结硬皮，然后放入冰箱冷藏（或冰块上）快速冷却
• 7. 使用前再拌匀即可