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  • 用料:

  • 鲜牛奶  240ml
  • 鱼胶片  6g
  • 紫心番薯  300g
  • 淡忌廉WhippingCrea  200ml
  •  70克

做法:

  • 1. 首先把紫心番薯隔水蒸熟,如果你像我一样有光波炉的话,也可以用光波炉200度焗20-25分钟,视乎番薯的大小。
  • 2. 把番薯去皮,切成小块,然后用刀背压成泥。
  • 3. 先将一半牛奶,即120ml加入薯泥中搅匀,然后放入搅拌机搅拌至均匀,而我就当然出动我的宝贝手提搅拌器啦。接着用筛把杂质或未完全打滑的小薯粒隔走。
  • 4. 将鱼胶片用水浸软。
  • 5. 把馀下的牛奶和忌廉隔水加热,加入糖和鱼胶片,慢慢搅拌直至完全溶化。
  • 6. 把(5)的液体倒进薯泥里搅拌均匀,而我就怕搅得不够好,所以再用手提搅拌器搅匀。
  • 7. 最后倒进布甸杯里,如果布丁杯没盖子就加保鲜纸,接着放在雪柜里冷藏至凝固就大功告成了。